又大又糯！乾隆同款美味，你值得拥有...

从桂林往南几十公里，就到了荔浦。

在山多地少的广西境内，荔浦四面环山，中部平缓，人们就生活在这山水之间。

↗荔江国家湿地公园。

荔浦地处北回归线北侧，属中亚热带湿润气候区，这高温多湿的气候条件，正充分满足了芋头所需的生长环境要求。

「好山好水才能出好芋头」

据《荔浦志》记载：“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。”

↗图源丨桂林吃货。

仿佛隔着屏幕，也能嗅到一缕清甜的芋头香气。

眼下正是「荔浦芋头」到了最好吃的时候，你再不认识就不礼貌了......

俗话有说“秋冬吃芋头，年年有余头”，可见芋头在中国人心中的地位。

而在广西，更有一句“芋头我只吃荔浦的”，足以见得这荔浦芋头在美食界的牌面和地位。

古往今来，多少文人墨客为这口粉糯留下夸赞。

杜甫在《赠别贺兰铦》中有言，“我恋氓下芋，君思千里莼。”

兼具文学家和美食家双重身份的苏轼也偏爱食芋，还盛赞芋头“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。

↗来上这一口绵密香甜的芋泥，谁能不被征服？

在古代，它曾经是广西的首选贡品，在清朝乾隆时期达到了极盛。

在电视剧《宰相刘罗锅》里，一个清蒸的荔浦芋头，更是让乾隆皇帝和宰相都对它赞不绝口，那吃时享受的模样在小编脑海里挥之不去。

从乾隆爷的“心头好”到2008年北京奥运会指定芋头再到国家地理标志产品，荔浦芋头早已成为广西一张耀眼的名片。

荔浦这座山清水秀的美丽小城，夏长冬短，水汽充足，正合喜热怕冷、耐涝怕旱的芋头心意，芋头便在这天赐的环境中积累甜分。

用心用力的荔浦人民在种植时，会为荔浦芋头精心挑选肥沃的土壤，再历经180天的生长周期，一般一块地5年只收两茬，此后需要3年修养期才能继续种植。

↗图源丨荔浦市融媒体中心。

对泥土要求严格，对“喝”的水也毫不松懈，用荔江水浇灌的荔浦芋头，在山灵水秀的环境中备受滋养，将山水的美都融合在这一口芋头里，并以大个头和粉糯口感为“回报”。

荔浦芋头独特的口感来源于它的种子，也来源于特别的种植方法。

每到收获的时候，采走母芋，将小芋头留在土里，等来年开春再挖出来进行种植，它在这片土地上“代代相传”，守护最珍贵的原始味道。

如此长出来的荔浦芋头，切开后和普通的白芋头不同，内部布满淡紫色的槟榔纹，因此又称槟榔芋。

↗图源丨桂林吃货。

粉糯的特点，让荔浦芋头怎么煮味道都不会差，从饮料甜品到焖煮炸炒，堪称食材届的“万能选手”！

毫不夸张地说，吃过了地道的荔浦芋头后，或许你对芋头会有一种新的认知。

在甜品界，荔浦芋头也是绝对的宠儿。

芋泥温柔，芋头粉糯，芋圆有嚼劲，不管是配上奶茶还是糖水，每一口清甜都直入心间。

↗芋泥啵啵奶茶更是常年热门的“奶茶选手”。

↗红豆芋头，定是很多嗜甜朋友的最爱。

 ◇ 简单蒸煮 ◇ 

这是对荔浦芋头最大的尊重，轻蘸白糖，温热绵软的芋头入口，甜味便在舌尖荡漾开。

 ◇ 芋泥肉松卷 ◇ 

粉糯的芋泥包裹着咸香的肉松，一口下去，绵密细腻，口感丰富有层次，令人回味无穷。

↗图源丨百度

在荔浦人逢年过节的宴席上，荔浦芋头扣肉是必吃的菜。

将芋头切成片，油炸后夹在腌渍处理过的扣肉里，再放入特调酱汁，做成“红烧扣肉”。吸饱了丰腴肉汁的芋头，软而不烂，就着饭能吃好几碗。

↗图源丨《老广的味道》。

又或者是一份喷香的荔浦芋头蒸排骨，看似主角是排骨，其实聪明孩子都吃这比肉更香的荔浦芋头，粉粉糯糯，每条缝缝都渗入了鲜美。

当清冽的山泉水、农家饲养的走地鸡，搭配粉糯的荔浦芋头一起烹饪出荔浦芋头鸡，这份多汁又糯香的美味，光是闻到味道，就已经口水直流了。

↗图源丨小红书@辛墨墨的小食光。

这样可盐可甜的灵魂美味

堪称过年自食、送礼必囤

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2023年，荔浦芋种植面积达5万多亩，年产量达10万余吨，种植及加工销售产值超20亿元，已形成集荔浦芋产品加工、保鲜储藏、运输销售、旅游等于一体的产业链条，丰富荔浦芋业态。

↗目前已有上百个荔浦芋系列加工产品，深受消费者喜爱。

↗图源丨桂林吃货。

冬天吃芋头，年年有余头

粉如板栗、糯如紫米、香如牛奶

这让人“芋”罢不能的独特风味

期待你来尝尝~！